Häckerwirtschaft

Im Frühjahr und Herbst öffnen wir wieder an den Sonntagen unsere Häckerwirtschaft, Für genaue Öffnungszeiten kontaktieren Sie uns Bitte.

Herzlich Willkommen bei Weinbau Bergmann in Franken

Unser Weinbaubetrieb ist in Ulsenheim im südlichen Steigerwald beheimatet.  Auf unserem Winzerhof erzeugen wir erstklassige, reintönige  Weine. Wir, das bin ich,  Winzer Volker Bergmann, meine Lebensgefährtin Charoen Buchner und Familienangehörige. Die Trauben hierfür wachsen in unseren Weinbergen an den Südhängen des Steigerwaldes in der Weinlage „Ulsenheimer Huttenberg“.

Der Lagename ist auf das Adelsgeschlecht der Reichsritter von Hutten zurückzuführen die vom 16. bis zum 18. Jahrhundert auf dem nahen Frankenberg ansässig waren und von den Ulsenheimer Weinbergen den Weinzehnt bezogen.

Lebensräume (Biodiversität) im Weinberg:
Die Weinbergslage Huttenberg bietet durch seine kleinräumigen  Parzellen von Weinbergen, Hecken,Wäldchen, Wiesen und Obstbäumen einen vielfältigen Lebensraum für die Tier und Pflanzenwelt. Der Naturerfahrungsweg „Natur und Wengert“ rund um die Weinberge lädt zu einer kurzen Wanderung (ca. 40 min und 20 min ) mit informativen Hinweisschildern ein.
 
Wir bewirtschaften unsere Weinberge zwar konventionell, verzichten aber auf Mineraldünger, Herbizide und Insektizide. Den Einsatz von Fungiziden zum Schutz der Reben vor Pilzkranheiten versuchen wir durch den Einsatz von Vorhersagemodellen auf ein Minimum zu reduzieren.

Weinproben

Gerne bieten wir für Sie auch fachlich moderierte Weinproben, auf Wunsch mit Brotzeit-Bufett, für bis zu 30 Personen in unserer Vinothek an. Mit einer induviduellen Auswahl unserer besten Weine (auch nach Ihren Wünschen). Gerne berichten wir Ihnen was Sie schon immer über Frankenwein wissen wollten.

Bei schönem Wetter auch mit einer Wanderung durch unsere Weinberge, natürlich auch mit informationen über den Weinanbau.
Preise erfragen Sie bitte über unser Kontaktformular.

Wein einkaufen:

Besuchen Sie uns doch einfach auf unserem Winzerhof in Ulsenheim und probieren Sie in schöner Atmosphäre unsere Weine, soweit möglich gerne auch am Wochenende  ( Bitte per Telefon oder Email anmelden). Oder finden Sie Ihren Lieblingswein oder Weine in der Preisliste und bestellen Sie Ihn einfach per Kontaktformular (oder Tel. Anruf) bei uns direkt (Versandkosten finden sie auf der Preisliste). Wir freuen uns auf Sie.


 

So erreichen Sie uns:


Volker Bergmann
Ulsenheim 14
91478 Markt Nordheim

Telefon: 09842 / 1473
Email: vbergmann@freenet.de

 

„Klasse statt Masse“ wird vom Rebschnitt im Winter bis zur Lese im Herbst auf eine strikte Ertragsbegrenzung geachtet, denn so bringt der Rebstock die von uns geforderte hohe Traubenqualität.

Unsere Rebsorten


Weiswein

Rotwein

Silvaner:

Qualitätsweine: Neutraler Charakter, würziges Bukett nach Minze und dezentem Wiesenduft,   Säurebetont.    Spätlesen: Füllige Aromen nach reifer Birne, Stachelbeere, Honig.

Müller Thurgau (Rivaner)

Lebendige Weine mit feinblumigen Aromen nach grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Muskat, mit einer zurückhaltenden Säure.
ALTE REBEN : Die Trauben stammen aus unserem Rivaner-weinberg, Pflanzjahr 1979.

Bacchus:

Bukett betonte Weine, fruchtig, leicht nach schwarzer Johannisbeere und Muskat duftent, mit einer dezenten Säure.

Riesling:

Rieslingweine besitzen einen Duft nach Pfirsich, Apfel, Grapefruit und Rosenblüte mit einer belebenden Säure. Rieslingweine verkörpern das Terroir und sind über Jahre lagerfähig.

Faberrebe:

Die Weine sind frisch, fruchtig, elegant mit Aromen nach gelben Früchten wie Zitrus und Grapefruit mit einer rassigen Säure.

Spätburgunder:

Samtige, feurige und vollmundige Rotweine mit Aromen wie Erdbeere, Brombeere und Bittermandel.

Domina:

Weine mit mediterranem Charakter mit einem tiefen satten Rot und ausgeglichenen Tanninen, er besitzt Aromen nach Kirschen und Waldbeeren.

Regent:

Gehaltvolle Weine mit kräftiger roter Farbe, samtig und würzig im Geschmack mit Aromen wie Kirsche und Johannisbeere

 

Fränkischer Satz

Unser fränkischer Satz besteht aus 3 klassischen Rebsorten, als Hauptsorte Gewürztraminer, daneben Silvaner und Muskatteller und 2 historischen Sorten, Bukettrebe und Adelfränkisch.

In früheren Zeiten hat man versucht durch die Sortenvielfalt im Weinberg Witterungsnachteile in Bezug auf Ertrag und Reife auszugleichen in dem man eben mehrere Rebsorten im Weinberg gemischt gepflanzt hat.

Sortenreinheit der Weine spielte keine Rolle, es galt vielmehr einen trink und haltbaren Wein zu keltern. Unser fränkischer Satz ist aber kein alter Weinberg sondern eine Neuanlage aus dem Jahr 2017.

 
 

Nur durch schonendes Keltern (Auspressen) der Trauben, kontrollierter Vergärung des Süßmostes, und achtsamen Ausbau des Weines kann diese Qualität auch im Keller bis zur Flasche erhalten werden.

Unser Winzersekt


 

Auf unserem Winzerhof versekten wir das Naturprodukt Wein zu Winzersekt.

Winzersekt darf sich nur Schaumwein nennen der auf dem Winzerbetrieb hergestellt wurde. Unsere Sekte werden durch Flaschengärung nach dem traditionellen Verfahren hergestellt. Hierfür verwenden wie hochwertige Weine der Rebsorten Riesling, Faberrebe oder Silvaner.

Der an sich fertige Wein wird mit Restsüße und Hefe versetzt und dann sofort auf Sektflaschen abgefüllt. In den folgenden Wochen durchläuft er eine zweite Gärung. Hierbei bildet sich Alkohol und die Kohlensäure für das typische Prickeln. Anschließend lagert der Sekt noch für mindestens 9 Monate. Zum Abschluß werden die Flaschen dann auf das Rüttelpult aufgesteckt und solange gedreht und auf den Kopf gestellt bis sich die Hefe im Flaschenhals angesammelt hat ( dies ist ein etwa dreiwöchiger Vorgang ), der Sekt ist jetzt klar und hell geworden. Der Flaschenhals wird nun eingefroren und die Flasche geöffnet, durch den Überdruck schießt die Hefe heraus, der geringe Verlust wird wieder aufgefüllt und bei Bedarf noch etwas Restsüße zugegeben, nun ist der Sekt fertig zum Verkauf.

Sekt eignet sich nicht für eine lange Lagerung, er sollte daher nicht auf Vorrat eingekauft werden. Lagerfähigkeit: etwa 1 Jahr nach Einkauf
( kühl und dunkel gelagert).

Auszeichnungen


Medaillen des fränkischen Weinbauverbandes

  • Silber für unseren Rivaner "Alte Reben" 2022
  • Silber für unsere Faberrebe 2022
  • Bronze  für unseren Riesling 2022
  • Silber für unseren Winzersekt "Silvaner" 2019
  • Silber für unseren Rivaner 2021
  • Silber für unsere Faberrebe 2021
  • Silber für unseren Riesling 2021
  • Silber für unseren Spätburgunder Róse 2021
  • Silber für unseren Spätburgunder Rotwein 2020
  • Bronze für unseren Domina 2020
     
  • Gold für unseren Rivaner " Alte Reben" 2020
  • Gold für unseren Riesling 2020
  • Gold für unseren fränkischen Satz 2020
  • Silber für unsere Domina Spätlese 2018
  • Silber für unsere Slivaner Spätlese „Erste Lage“ 2019
  • Gold für unseren  Winzersekt, Spätburgunder, Blanc de noirs, Brut 2017
  • Silber für Rivaner "Alte Reben" 2019
  • Silber für unsere Silvaner Auslese 2018
  • Silber für unseren Winzersekt Riesling& Faberebe 2016
  • Silber für unsere Domina Spätlese 2015
  • Silber für unseren Riesling Spätlese 2015
  • Silber für unseren Silvaner Spätlese 2015
  • Silber für unseren Spätburgunder Weißherbst Spätlese 2015
 

Bei der Preisverleihung 2017 anlässlich des Müller Thurgau Preises im Neuen Schloss Meersburg

 

 

Da unser Weinangebot durch Jahrgangsänderungen,  etc, öfter wechselt kann es vorkommen das nicht immer die aktuellste Preisliste auf der Website zu finden ist.


Kontakt


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Mittelfränkische Bocksbeutelstrasse

Deutsches Weininstitut

alter-fraenkischer-satz.de

www.weinwanderwelt.de

www.wineinmoderation.eu